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Fondant au citron - sans gluten

Tant pis si je n'ai pas encore de photos à proposer avec cette recette qui inaugure l'ouverture de ce blog ! C'est désormais un classique que je propose en été à ma table d'hôtes. En plus d'être extrêmement rapide à réaliser, il est frais, légèrement acidulé. C'est une recette sans gluten.
Je le présente en tartelette individuelle ou en un gâteau unique quand je sens que j'ai des gourmands à table qui n'hésiteront pas à se resservir !


Ingrédients :
400 g de faisselle égouttée*
4 oeufs
120 g** de sucre blond (j'en mets moins que ce qui est indiqué dans la recette de Cléa)
Le zeste d'un citron

Battre la faisselle, les oeufs, le sucre et le zeste
Verser le mélange dans un moule habillé de papier cuisson
Cuire une quarantaine de minutes à 175°. Le gâteau doit être gonflé et doré.
Laisser refroidir
Servir frais

Sûrement qu'il faudrait la peine de le cuire au "Vitaliseur de Marion"… Maintenant que je suis équipée, je vais essayer. Peut être faudra-t-il renoncer au côté doré.

* J'utilise la faisselle de brebis (de Perrine) que je trouve sur le marché.
Cette faisselle est fabriquée localement dans la ferme Bio de Porte Cluze à Daumazan.
**La recette de Cléa indique 150g de sucre. J'ai réduit à 120 g. Comme je fais la guerre au sucre, je réduit encore plus quand je fais ce gâteau pour ma famille. Vous trouverez votre juste milieu.

Inspiration : Douceurs Citrons bio - Recettes et astuces de Cléa - Editions "La Plage". Page 20 - "Fondant au citron façon fiadone"

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Très bons voeux pour 2017
Vals - Ariège - Eglise semi rupestre - Fresques ro...
 

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jeudi 2 juillet 2020

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