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Cookies coco - sans gluten - sans lactose

J'aime bien tester des recettes en vue de les proposer à ma table d'hôtes. 

Il y a longtemps que je voulais faire des biscuits coco. Cette recette est rapide à faire et rapide à mettre en oeuvre !

  • 2 oeufs légèrement battus
  • 120 g de sucre (la recette propose 5 cuillère à soupe de Xylitol,  mais moi je ne suis pas pour ces trucs là)
  • 50 g de beurre clarifié fondu (j'imagine que de l'huile de coco ferait aussi très bien l'affaire)
  • 1 goutte d'huile essentielle de citron
  • 200 g de farine de riz 1/2 complète
  • 3 cuillères à soupe d'arrow route  (ou de fécule de pomme de terre)
  • 1 cuillère à café de levure chimique 
  • 100 g de noix de coco rapée. 

Mélanger  tous les ingrédients, faire des boulettes et les aplatir, les humidifier puis parsemer de la coco rapée. 

Faire cuire 8 a 10 minutes à 170°


Recette de Cécile Ellert.




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Galettes de graines - sans gluten- sans lactose
 

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jeudi 2 juillet 2020

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