CHAUMARTY Ecogîte et Chambres d'hôtes de charme
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Salade fraîcheur fruits, herbes et fleurs sauvages

A cette saison, le jardin nous offre des aromatiques naturellement : menthe et mélisse sont un régal dans les salades. Ici, salade verte du jardin et épinards du potager finement coupés. Quelques fraises tranchées pour la déco et plus ! Des noix, des lentilles germées et un oeuf poché au centre. Ne pas forcer sur l'assaisonnement. Un simple filet d...
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Violaine Comolli
J'ai des progrès à faire sur l'oeuf mollé !
mardi 9 mai 2017 07:46
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Assiette végétarienne

Vous êtes végétarien ? Pas de problème pour moi ! J'aime  bien avoir un petit défi à relever quand je cuisine.  Assiette végétarienne ​ Salade d'endives aux noix et aux raisins secs Salade de Quinoa aux lentilles
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Violaine Comolli
Ne fais pas trop cuire les lentilles, c'est important qu'elles restent fermes. Pour le jus, betterave + carotte + pomme + (ici ) ... Lire la suite
mardi 4 avril 2017 19:22
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Atelier Cuisine - Conserve

​Voici une recette que je propose de temps en temps. Elle rencontre toujours un franc succès. J'ai voulu tenter l'expérience d'en préparer à l'avance en faisant des conserves. Ce n'est pas mon habitude - je limite en général ce procédé à la sauce tomate, les confitures et les cerises au naturel. Mais j'aime les nouvelles expériences en cuisine. J'a...
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Violaine Comolli
Coucou Un lapin fait 1kg300 - 1kg600. Je coupe le lapin en morceaux généreux si pour une terrine, plus petit pour la mise en cons... Lire la suite
lundi 27 mars 2017 09:34
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Blinis - sans gluten - sans lactose

J'aime préparer ses blinis. Ils sont tendres et font une délicieuse friandise tartinés de gras de coco..  150 g de farine de sarrasin 2 blancs battus en neige  1 oeuf battu dans 200 ml d'eau. 1 pincée de sel 3 cuillères à soupe de ghee fondu. 
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Galettes de graines - sans gluten- sans lactose

J'aime bien avoir quelques basiques toujours prêts. Faciles à mettre en oeuvre ils peuvent faire la différence ; les galettes de graines en font parties.

Je dois de suite, avant toute autre chose, vous dire que cette recette m'a été transmise par Edith qui anime le blog La Petite Fabrique d'Edith. Je vous conseille d'y faire un tour ! 

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Fondant au citron - sans gluten

Tant pis si je n'ai pas encore de photos à proposer avec cette recette qui inaugure l'ouverture de ce blog ! C'est désormais un classique que je propose en été à ma table d'hôtes. En plus d'être extrêmement rapide à réaliser, il est frais, légèrement acidulé. C'est une recette sans gluten.
Je le présente en tartelette individuelle ou en un gâteau unique quand je sens que j'ai des gourmands à table qui n'hésiteront pas à se resservir !

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Cookies coco - sans gluten - sans lactose

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Amandine citron & framboise - sans lactose

Il me fallait un dessert  frais, léger et festif pour fêter un anniversaire de mariage d'une famille en chambres d'hôtes, à Chaumarty pour quelques jours. Fan des recettes au citron de CléaCuisine, je me suis inspirée de sa génoise ainsi que de sa crème citron façon lemon curd. Voici le résultat !  Les ingrédient pour la gé...
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Succès aux noisettes ou aux noix - sans gluten

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Chaumarty

Gîte Écologique & Chambres d'Hôtes de Charme en Haute Garonne aux portes de l'Ariège

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